開發(fā)先進的和生產(chǎn)能力較大的擠壓膨化設(shè)備
目前,自動氣流膨化機,我國的擠壓膨化設(shè)備比較落后,玉米球膨化機,無溫度、壓力測控系統(tǒng)和數(shù)字顯示。國外先進的膨化設(shè)備已實現(xiàn)了給料量、膨化溫度、壓力的自動控制與數(shù)字顯示,大大地減輕了勞動強度,提高了生產(chǎn)率。
現(xiàn)在國外食品膨化設(shè)備的類型繁多,既有適用于娛樂等公共場所使用的小型食品膨化機,也有適合家庭使用的輕便式膨化機;同時,老式改進型商用膨化機,不僅有大型連續(xù)式膨化設(shè)備,膨化機,也出現(xiàn)了自動化膨化設(shè)備。
我國膨化機品種、規(guī)格較少,今后應(yīng)大力開發(fā)多品種、多功能的各種類型膨化機。
高溫膨化(High-temperature Puffing)
高溫膨化技術(shù)是一種現(xiàn)代化的機械擠壓成型技術(shù)與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結(jié)合起來從而生產(chǎn)膨化食品的一種技術(shù)。其中,微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術(shù)也應(yīng)屬于這一范疇。
油炸膨化( Frying Puffing):是利用油脂類物質(zhì)作為熱交換介質(zhì),使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃,·高不超過200℃。
常見問題1.設(shè)備運行一段時間后,軸承出現(xiàn)磨損。需對軸承的游隙進行調(diào)整;2.蒸汽倒流進喂料器,導(dǎo)致喂料器堵塞;3.原料處理膨化機由于沒有調(diào)制處理加工會經(jīng)??ㄗ?。4.膨化物料不同,其壓力、溫度以及螺旋配置要求不同,膨化腔內(nèi)螺旋應(yīng)該做相應(yīng)的調(diào)整,應(yīng)根據(jù)不同需求加工對應(yīng)的物料。
面粉膨化機--自動玉米膨化機以體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)精巧、操作技術(shù)簡單和可觀的經(jīng)濟效益,玉米膨化面粉膨化機機贏 得了廣大用戶的青睞。
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