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防酸敗、易保存：

魚粉含有較高的脂肪，但其脂肪易氧化，往往造成維生素 A 和維生素 E 隨油脂氧化而缺乏，同時脂肪氧化升溫，是造成魚粉自燃的原因之一。膨化使魚粉脂肪水解酶、脂肪氧化酶等促進脂肪水解的因子失活，膨化魚粉在儲藏過程中游離脂肪酸含量明顯低于其他魚粉。因此，膨化魚粉能長期保存并保持新鮮度。

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直接膨化的工藝流程

進料→（擠壓）膨化→切斷→干燥→包裝→成品

物料在擠壓膨化機中的膨化過程大致可分為三個階段：

輸送混合   擠壓剪切  擠壓膨化

①輸送混合階段：物料由料斗進入擠壓機后，由璇磚德螺桿推進，并進行攪拌混合，螺桿的外形呈棒錘狀，海南膨化機，物料

在推進過程中，密度不斷增大，物料溫度也不斷上升。

②擠壓剪切階段：物料進人擠壓剪切階段后，由于螺桿與螺套的間隙進一步變小，故物料繼續(xù)受擠壓；

當(dāng)空隙完全被填滿之后，物料便受到剪切作用；強大的剪切主應(yīng)力使物料團塊斷裂產(chǎn)生回流，半自動氣流膨化機廠家，回流越大，則壓力越大，壓力可達 1500千帕左右。。在此階段物料的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)由于強大的剪切作用而發(fā)生變化。

③擠壓膨化階段：物料經(jīng)擠壓剪切階段的升溫進人擠壓膨化階段。由于螺桿與螺套的間隙進一步縮小，剪切應(yīng)力也急劇增大，物料的晶體結(jié)構(gòu)遭到破壞，產(chǎn)生紋理組織。

、膨化動力的產(chǎn)生機制

1.膨化動力的產(chǎn)生

膨化動力的產(chǎn)生主要由物料內(nèi)部水分的能量釋放所致。 同樣的外部供能條件下，燃煤型自動氣流膨化機，在物料內(nèi)部的各種物質(zhì)成分中，由于水具有分子量小、沸點低、易汽化膨脹的特性，水分子熱運動·先加劇，分子動能同時加大。當(dāng)水分子所獲能量超出相互間的束縛極值時，就會發(fā)生分子離散。水分子的分子離散使物料內(nèi)部水分發(fā)生變化，產(chǎn)生相變和蒸汽膨脹。

其結(jié)果必然造成對與之接觸的物料結(jié)構(gòu)的沖擊。當(dāng)這種沖擊作用力超出維持高分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力，并超出高分子物質(zhì)維持的物料空間結(jié)構(gòu)的支撐力時，就會帶動這些大分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的擴展變形，終造成膨脹物料的質(zhì)構(gòu)變化。

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