將糯米精選除去雜質(zhì)后,進(jìn)行清水浸泡7~12小時(shí),將糯米中的水瀝干后用60℃~85℃蒸40~60分鐘,蒸煮熟透后置于晾曬物內(nèi)先冷卻干縮,后揉搓成粒狀放至通風(fēng)朝陽處晾曬,干燥無水份后即可貯藏。
陰米
近用陰米做了不少東西,陰米都是買來的。一直偷懶沒有自個(gè)兒做,其他很簡單。
材料:糯米 250克、水
1、糯米加水,炒米機(jī),泡一晚上;
2、糯米攤開放在蒸格的紗布上,鹽沙自動(dòng)分離安全衛(wèi)生炒米機(jī),用手灑上點(diǎn)水,蒸30分鐘,中間再灑上兩次水;
3、蒸好的糯米;
4、攤開,晾起來;
5、一天后,就是這樣的。兩天后,糯米外層變硬,用手將團(tuán)在一起糯米稍微地分開。5、6天后,米心變硬就行了。
自動(dòng)分離炒米機(jī)
型號(hào):xlr-cmj500
直徑:500毫米(受熱滾筒)
外形尺寸:2.6×0.9×1.4米
電機(jī)功率:1.5千瓦
電壓:家用220v/工業(yè)380v(合同約定)
燃料:煤、電、燃?xì)?、木質(zhì)燃料。合同提前約定,廠家讓利直銷優(yōu)質(zhì)炒米機(jī),燃料不同價(jià)位不同。
該機(jī)器適用于陰米、苦蕎茶、糯米、微膨化的產(chǎn)品炒制,進(jìn)料后自動(dòng)炒制,自動(dòng)與沙、鹽分離,沙、鹽自動(dòng)回炒鍋。炒鍋配有變頻器,產(chǎn)品質(zhì)量保證大型炒米機(jī),可調(diào)快慢。炒制溫度可調(diào)。省工省時(shí),炒制食品質(zhì)量穩(wěn)定,是米花糖廠企業(yè)的福音。
武漢香來爾食品機(jī)械有限公司專業(yè)從事食品機(jī)械和食品工藝配方的研究近二十年,尤其在米花糖擠壓膨化、自動(dòng)布料、成型技術(shù)及米花糖配方研究方面,成績斐然,。目前已開發(fā)有米花糖配方十多種,紅糖米香、番茄檸檬酸甜,椰子玉米、麻辣等多種口味,可滿足多種群體的需要。設(shè)備已有全自動(dòng)、半自動(dòng),從攪拌、輸送、布料、整平、切割等環(huán)節(jié),均可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化??蓪?duì)新手全程指導(dǎo)辦廠,指導(dǎo)有經(jīng)驗(yàn)的客戶提升產(chǎn)品質(zhì)量,提高勞動(dòng)效率,降低成本。
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