膨化魚(yú)粉的主要設(shè)備是魚(yú)粉專(zhuān)用膨化機(jī),膨化機(jī)械設(shè)備,膨化機(jī)的工作原理是:物料送入膨化機(jī)中,螺桿螺旋推動(dòng)物料形成軸向流動(dòng)。同時(shí),由于螺旋與物料、物料與機(jī)筒以及物料之間的機(jī)械摩擦,物料被強(qiáng)烈地?cái)D壓、攪拌、剪切,其結(jié)果物料被進(jìn)一步細(xì)化、均化。隨著壓力的逐漸加大,溫度相應(yīng)升高,在高溫、高壓、高剪切條件下,物料的物性發(fā)生變化,七用膨化機(jī),由粉狀變成糊狀,蛋白變性,纖維質(zhì)部分降解、細(xì)化,致病菌被,衛(wèi)生指標(biāo)提高,有毒成份失活。當(dāng)糊狀物料從??讎姵龅乃查g,在強(qiáng)大的壓力差作用下,江西膨化機(jī),物料被膨化、失水、降溫,膨化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)疏松、多孔、酥脆,且有較好的適口性和風(fēng)味。
膨化食品的分類(lèi) (The Category of Puffing Food)
按膨化加工的工藝條件分類(lèi)
油炸膨化食品:根據(jù)其溫度和壓力,又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。
微波膨化食品:利用微波發(fā)生設(shè)備進(jìn)行膨化加工的食品。
擠壓膨化食品:利用螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
焙烤膨化食品:利用焙烤設(shè)備進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
沙炒膨化食品:利用細(xì)沙粒作為傳熱介質(zhì)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
其他膨化食品:如正在研究開(kāi)發(fā)的利用超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學(xué)膨化技術(shù)等生產(chǎn)的膨化食品。
按膨化加工的工藝過(guò)程分類(lèi)
直接膨化食品:又稱(chēng)一次膨化食品,是指用直接膨化法生產(chǎn)的食品。如爆米花、膨化米果等。
間接膨化食品:又稱(chēng)二次膨化食品,是指用間接膨化法生產(chǎn)的食品。如果是利用雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)食品毛坯后再加工,則稱(chēng)為第三代 擠壓食品。
按原料分類(lèi)
淀粉類(lèi)膨化食品:如玉米、大米、小米等原料生產(chǎn)的膨化食品。
蛋白質(zhì)類(lèi)膨化食品:如大豆及其制品等原料生產(chǎn)的膨化食品。
混合原料膨化食品:蝦片、魚(yú)片等原料生產(chǎn)的膨化食品。
4.操作安全(五道安全保險(xiǎn),省級(jí)檢測(cè))
全國(guó)市場(chǎng)占有率占80%
設(shè)備是否經(jīng)過(guò)大型生產(chǎn)廠家使用并適用,賣(mài)出一臺(tái)兩臺(tái)容易,但能被批量采購(gòu)才是檢驗(yàn)是否有質(zhì)量保障的關(guān)鍵,很多廠家才開(kāi)始仿造,毫無(wú)制造經(jīng)驗(yàn)。我公司的大型氣流膨化機(jī)自2006年研制成功很多大型食品生產(chǎn)廠家批量采購(gòu)并一直在使用。如采購(gòu)臺(tái)的有湖南長(zhǎng)沙文氏味味食品廠,臺(tái)的有湖南亞林、長(zhǎng)沙永旺食品、吉林先達(dá)食品,有湖南相聚、三姐、玉蘭、健旺、齊齊哈爾瑞盛、不丟手、江蘇梁豐集團(tuán)、湖南老夫子、河南香貝爾、浙江上口心、利江等等。
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