、膨化動力的產(chǎn)生機制
1.膨化動力的產(chǎn)生
膨化動力的產(chǎn)生主要由物料內(nèi)部水分的能量釋放所致。 同樣的外部供能條件下,在物料內(nèi)部的各種物質(zhì)成分中,由于水具有分子量小、沸點低、易汽化膨脹的特性,燃氣膨化機,水分子熱運動先加劇,分子動能同時加大。當水分子所獲能量超出相互間的束縛極值時,就會發(fā)生分子離散。水分子的分子離散使物料內(nèi)部水分發(fā)生變化,產(chǎn)生相變和蒸汽膨脹。
其結(jié)果必然造成對與之接觸的物料結(jié)構(gòu)的沖擊。當這種沖擊作用力超出維持高分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力,并超出高分子物質(zhì)維持的物料空間結(jié)構(gòu)的支撐力時,就會帶動這些大分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的擴展變形,有賣膨化機,終造成膨脹物料的質(zhì)構(gòu)變化。
傳統(tǒng)魚粉加工方式都采用鍋爐,生產(chǎn)過程污染嚴,北京膨化機,生產(chǎn)規(guī)模受到國家政策的限制。膨化魚粉成套加工機組的主要設備是魚粉專用膨化機,大米膨化機多少錢一臺,生產(chǎn)過程無需蒸汽,是一種綠色環(huán)保的加工方法。
膨化魚粉具有“國產(chǎn)魚粉的價格,進口魚粉的品質(zhì)”的特點 ;
生物學價高:
蛋白質(zhì)受膨化機的高溫、高壓及強的剪切力作用使其表面電荷新分布且趨向均一化,分子結(jié)構(gòu)伸展、,分子間氫鍵、二·硫··鍵等次級鍵部分斷裂,導致蛋白質(zhì)終變性。這種變性使蛋白酶更易進入蛋白質(zhì)內(nèi)部,從而提高消化率。魚干在膨化機內(nèi)的高溫、高壓是瞬時完成( 5 - 6s ),不會破壞氨基酸的有效性。
研磨作用:在食物或飼料的處理過程中原料可以在擠壓機中研磨到一定程度。均化作用:膨化機的均化作用改變無吸引力的原料的結(jié)構(gòu)而使其變成更能被接受的形式?;旌献饔茫涸谂蚧幚磉^程中,各種膨化機有多種多樣的螺桿可供選擇,可以使擠壓機產(chǎn)生期望中的混合量。巴斯德式殺菌和滅·菌:在食品或飼料膨化處理過程中,原料可用膨化技術(shù)進行巴斯德式殺菌或滅·菌。
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